今年も高菜の収穫時期がやって来ました！ 

弊社は産地及び工場へ定期的に視察に伺っております。

今回は3月27日～31日に四川省へ訪問致しました。


少し前ですが、2019年1月の産地（四川省綿竹市）の様子です。


高菜の生育は順調です。

こちらはわさび菜です。栽培状況の視察訪問です。


そして今回、2019年3月の同産地の様子です。


立派な三池高菜に育っています。

収穫は3月初旬～4月上旬の期間で行われます。 


2019年3月29日の加工工場の様子です。

毎日大量に産地から入荷します。


受入検査を実施し、

合格のものを、丁寧に漬け込んで行きます。
最低3ヶ月間塩蔵発酵させます。

漬け込みが終わり、加工する際には、
原料は手洗いと機械にて徹底して異物を除去します。


工場周辺の様子です。


この時期は至る所に菜の花が咲いており、見ごたえたっぷりです。
この時期だけ見られる、最高にきれいな風景です。


菜の花の炒め物も頂きました。

春の味覚、取れたて新鮮で最高に美味しいです。

日本も中国も、もう春ですね！

（報告：岡本健志）